昨日（6/26）より収穫を開始した。、スイートコーン。多くの方は、茹でて食べると思いますが、ここでは別の方法をご紹介します。
それは蒸す方法です。
①2本（フライパンの大きさで加減）用意して、皮は１枚残しておく
②フライパンに100cc程度（フライパンの大きさによって加減）の水を入れて、①のコーンを入れてふたをする。
③中火で５～6分（黄色が濃くなったところで）で火を止める。時間は好みや様子で加減してください。
この方法だと、水に糖分が逃げないため、より甘くなります。
ちなみに、スイートコーンは収穫した直後から、呼吸を開始して蓄えた糖分を消費してしまいます。
ですから、直売所などで朝どりしたものをできるだけ早く入手して、調理するのがより美味しく食べるためのコツでもあります。
また当農園が栽培しているゴールドラッシュの場合、やや若い（黄色が濃くなる前）時に収穫するのがベストとなっています。
出来すぎると、かえって食味が落ちる品種なので、若い時期に収穫するように心掛けています。
予定では7/20ごろまで収穫できると思いますので、皆様、よろしくお願いします。